لربما يعد افتتاح مقهى واحدٌ من أنجح المشاريع التي يمكن الاستثمار بها. فالقهوة هي المشروب يمكن الاستمتاع به بأي وقت من النهار, وترافق العديد من الجلسات والجمعات المختلفة فضلاً عن الوصفات العديدة التي يمكن تحضيرها بالاعتماد على حبوب البن. في هذا المقال, نقدم لك كل ما تحتاجه لافتتاح مقهى ناجح ذو شعبية بين الناس.

1. إنشاء خطة عمل:

يساعدك إنشاء خطة عمل على ربط استثمارك بالأهداف، وإظهار السوق المستهدف، والإمكانات الإجمالية للنمو. كما أنه يساعدك في التحضير مسبقاً لمواجهة الاحتمالات السيئة. قبل البدء يتعين عليك أيضاً حساب التكاليف اللازمة متضمناً ذلك مكان الاستئجار, حجم المقهى, رواتب الموظفين, الفرش والمعدات اللازمة ونوع الخدمات التي ستقدمها.

1. تطوير استراتيجية العلامة التجارية:

يتجاوز مفهوم العلامة التجارية الهوية البصرية إلى جودة المنتجات ونوع الخدمات والشخصية المميزة والفريدة للمقهى, كل ذلك سيترك انطباعاً خاصاً ودائماً لدى العملاء. تعتمد العلامة التجارية على محاكاة جميع حواس المتلقيين حتى يبنى بداخلهم وتلقائياً تجربة كاملة متوقعة من تعاملهم مع مقهاك.

1. اختر موّرد القهوة المناسب:

من سمات المقهى الناجح: قهوة عالية الجودة مرة تلو الأخرى تجعل عملائك يعودون إليك ليكرروا التجربة. لذلك يجب أن تتأكد من التعامل مع موّرد قهوة موثوق يوفر قهوة فاخرة ذات جودة عالية, ويمكنه دعمك بالكمية التي تحتاجها بشكل سريع. كما يجب أن يكون الموّرد قادراً على النمو معك ويمكنه توفير إمدادات ثابتة. يفتخر متجر بلو ماونتن بسمعة ممتازة في التعامل مع العملاء وبجودة نوعية حبوب البن التي يوفرها والعروض الرائعة لمبيعات الجملة.

1. اطلب المعدات واللوازم:

لاختيار المعدات أهمية كبيرة في تحقيق نجاح مقهاك, فالمعدات عالية الجودة ضرورية للحصول على فنجان قهوة جيد. فيما يلي قائمة ببعض المعدات التي قد تحتاجها, والتي يمكنك أن تحصل عليها من متجر بلو ماونتن بسعر منافس وجودة ممتازة:

أولاً: آلات صنع القهوة بالتنقيط:

يجب أن تكون ماكينة صنع القهوة قادرة على إنتاج كمية كبيرة من القهوة يومياً، وسريعة بما يكفي لتلبية الطلب في أكثر أوقات اليوم ازدحاماً.

ثانياً: ماكينة اسبريسو عالية الجودة:

تحتوي العديد من مشروبات القهوة النموذجية على قهوة الإسبريسو، لذا ستحتاج إلى ماكينة إسبريسو ممتازة. من المهم أن تعرف ما الذي يجعل ماكينة الإسبريسو جيدة ومن أين يمكنك الحصول على أفضلها.

ثالثاً: مطحنة القهوة الصناعية:

الاستثمار في المطحنة المناسبة يمكن أن يُحدث فرقاً كبيراً في النكهة ورائحة القهوة أو الإسبريسو.

رابعاً: كؤوس وأكياس ورقية:

كي توفر للمستهلكين إمكانية الاستمتاع بمشروباتك خارج المقهى, وأينما تواجدوا.

خامساً: الخلاطات الصناعية:

ستحتاجها لصنع المشروبات الباردة في الصيف, او حتى لمزج المكونات مع بعضها.

نصائح للنجاح بعد افتتاح مقهى:

• ابحث عن طرق للارتقاء بالمقهى الخاص بك إلى مستوى جديد تماماً.
• امنح عملائك سبباً لزيارة المقهى الخاص بك.
• حقق الاستمرارية مع عملائك حتى يعرفوا ما يمكن توقعه ويجعلهم يعودون لك دوماً.
• يجب أن تكون خطة التسويق لعلامتك التجارية أولوية قصوى.
• يقطع صانع القهوة الجيد شوطاً طويلاً، بدءاً من التفاعل الأول مع العميل وحتى صقل مهاراته في صنع القهوة.