التواجد في تحضير القهوة جمعهم في مكان واحد، يتباهى فيه كل واحد منهم بمهاراته وشغف الثقافة التربة التي حملها على دعمه معبرين عنها بأذكى وألذ مشروبات القهوة اللذيذة. وهذا المكان ليس إلا بطولة العالم لباريستا WBC التي تديرها مؤسسة World Coffee Events، وهدفهم هو الحصول على لقب الباريستا العالمي.

• تاريخ المسابقة:

وقد توفي للمرة الأولى في عام 2000، في مدينة مونتي كارلو بإمارة موناكو، ومن يومها يتم استضافة الحدث كل عام بمدينة مختلفة. وكان من المقرر أن تقام بطولة 2020 في ملبورن ولكن تم إلغاؤها بسبب فيروس كورونا. وحديثاً، البطولة في عام 2023 بالمدينة المنورة، ومن المقرر أن تقام نسخة 2024 في بوسان، كوريا الجنوبية.

في عام 2018، Agnieszka Rojewska بعد أفضل باريستا، بعد أول امرأة تفوز بالعالم لباريستا. وتغير شكل المنافسة بشكل كبير في عام 2016، حيث تم توفير مطاحن القهوة من قبل شركة Mahlkönig الألمانية، وتقديم نماذج جديدة من آلات الإسبريسو، واستبدال بعض مكونات تحضير القهوة.

• شكل المنافسة:

تتضمن دورة جديدة للتحكيم لمدة طويلة. في الجولة الأولى يتنافس 55 بطلاً وطنياً لباريستا ويسجل منهم أفضل 15 متنافساً إلى الجولة الثانية (نصف النهائي) ومن المتوقع أن يتأهل أفضل ستة باريستا للجولة النهائية.

تستمر كل جولة 15 دقيقة، ويقوم المتنافسون فيها بتحضير ما مجموعه 12 مشروب: أربعة أكواب إسبريسو، 4 أكواب من مشروبات الجبن، وأربعة أكواب مصنفة ك "مشروبات مميزة" (مشروب إسبرسو غير كحولي أو كوكتيل) لأربعة حكوم خبراء ومعتمدين.

منح الحكّام أربع نقاط رئيسية على مجموعة متنوعة من العوامل بما في ذلك المذاق والتوازن في المشروب بالإضافة إلى طريقة التقديم. يتم جمع الحكام للحصول على النتيجة النهائية لكل باريسستا في كل جولة. يتقدم المتنافسون الحاصلون على أعلى الدرجات من الجولة الأولى من الجولة الأولى للجولة النهائية، ويفوز الباريستا بأكبر عدد من الدرجات في النهائي باللقب.

• الغاية والأهداف:

كما ذكرنا من قبل، تمت إدارة WBC بواسطة World Coffee Events، التي أنشأتها جمعية متخصصة في القهوة الأمريكية (SCAA) وهي متخصصة في القهوة المهنية في أوروبا (SCAE) وابتكرت مجموعة من فعاليات القهوة الدولية. منذ توحيد SCAA وSCAE في عام 2017، أصبحت WCE جزءًا من هذه المنظمة العالمية التي تسمى جمعية القهوة المتخصصة (SCA).

الاستمرار في بطولة العالم لباريستا على التميز في مجال القهوة وتطوير الأداء الباريستا. حيث أظهر خبراء صناعة القهوة مهارتهم في مشروبات صناعة القهوة تعتمد على الإسبرسو والحليب. كما أن النسخ والأدوات المتطورة المستخدمة في مسرح WBC لها تأثيرات واسعة النطاق في هذا المجال. تجتذب هذه البطولة القوية حتى أفضل خبراء صناعة القهوة من أكثر من 50 منافسًا، والذين سيقدمون مهاراتهم وإبداعهم وإتقانهم لتحضير القهوة في محاولة الحصول على لقب بطل باريستا العالمي.