يتم إنتاج حبوب البن في أكثر من 50 بلدًا حول العالم، وتكتسب حبوب البن من كل بلد بصمة مميزة لها طبيعة التربة والمناخ والشتاء المختلفة التي تتصف بها كل مدينة. مما يوفر لنا حفنة متنوعة من الحبوب ذات الجودة والجودة المختلفة. في المقال هذا نقدم لكم خمسة أنواع من حبوب البن حول جودة العالم.

1. البن الكولومبي:

تُزرع معظم أنواع القهوة الكولومبية في مزارع صغيرة الآن، ثُمّ يتم جمعها ومعالجتها (غسلها) وطحنها وتصديرها من قبل اتحاد البن الكولومبي. تغطي مساحة واسعة من المناطق الزراعية في كولومبيا من 1200 متر إلى 1800 متر فوق مستوى سطح البحر، مما يوفر الكثير من الفترات البعيدة عن أنواع القهوة الكولومبية ذات الجودة اللون بسبب المساحة الجغرافية لكولومبيا، غير موسم المنطقة من منطقة لأخرى، حيث يتم تنظيم معظم محاصيلها بين سبتمبر ويناير، ولكن بعض المناطق يتم تنظيمها من أبريل إلى أغسطس.

عادة ما يتم غسل القهوة الكولومبية وتجفيفها بالشمس في الباهات، ويتم تحميلها بدرجات مختلفة لمناسبة مختلفة الأذواق. وتعرف أن القهوة الكولومبية تصبح سلسة ومثالية لتلطيف كما أنها لحبوب بن من أصول أخرى. ونظراً لوجود مجموعة واسعة من الأطعمة ومناطق الخريف في كولومبيا، فمن الصعب الوقوف في الليل التي تتواجد فيها بالضبط من أي قهوة كولومبية تشتريها، ولكن هناك نكات تتكرر بشكل متكرر، وذلك مثل المثال باردة جداً في معظمها، مع بعض الروائح التي يمكن أن تتواصل مع الكراميل والتفاح والفواكه مثل التوت.

أنتجت كولومبيا ما يقرب من 10٪ من القهوة في العالم في عام 2015. هذا الحجم الكبير للزيادة الكبيرة في البلاد يعني أن حبوب أرابيكا ستسحب هي أيضا من الحبوب أكثر سعرا في السوق، وهي تتوقع بشكل أساسي في حياة الكثير.

1. قهوة جامايكا بلو ماونتن:

تنمو حبوب البن الجامايكي بلو ماونتن على ارتفاع متوسط ​​يبلغ 7,402 قدمًا، وتزدهر في بعض أفضل زراعة القهوة. بين البيئة الباردة، وطول ساعات الجفاف، والبقاء بعيدًا عن المواد الغذائية.

في الخمسينيات من القرن العشرين، قام مجلس صناعة القهوة الجامايكي (JCIB)، المعروف الآن باسم هيئة تنظيم صناعة القهوة في جامايكا، بتنظيم تنظيم صناعة القهوة بشكل قانوني. تحديد هذا القانون الخاص بالموافقة التي يمكن تصنيفها باسم Blue Mountain، وقصر علامة Blue Mountain على تلك الموافقة التي تتم الموافقة عليها من قبل JCIB فقط. ونتيجة لهذا القانون، فإن حبوب البن المزروعة في سانت أندرو وسانت توماس وبورتلاند وسانت ماري هي الوحيدة التي تمكنت من الحصول على اسم قهوة بلو ماونتن الجامايكية.

يتم من خلال عملية التحميص أن يبذل قصارى جهده بين الروائح التصويرية والتعقيد الجميل. وتفضل العديد من المحامص هذه القهوة كنوع من التحميص البلجيكي أو الكلاسيكي. قم باستخلاص مستويات التحميص هذه الإضاءة والجزيئات مع الحفاظ على جودة الحب. ستنتهي مدة تنزيل القهوة، وتتركها لفترة أطول حتى تصل إلى وقت تحضيرها.

يتم تصنيف معظم حبوب البنجايكي بلو ماونتن على أنها أرابيكا تايبيكا. إن تجربة حبوب بن جديدة مثلها بشكل سيكسب قهوتك تركيبة حلوة المجمعة مع العودة الكاملة والتوازن، كما يمكنك تذوق نكهة الروائح، التي تكملها الألوان العشبية والزهرية، مع لمسة جوزية بالإضافة إلى ذلك.

1. بن البرازيلي:

البرازيل هي الدولة القديمة في العالم في زراعة وتصدير حبوب البن (حيث توفر ما يقرب من 60% من القهوة في العالم) ذات النكهة الضوئية التي تجعل التحميص نموذجًا عصريًا للغاية للغاية. يتم تسمية الكثير من القهوة الفاخرة في البرازيل باسم سانتوس على اسم الميناء الذي يتم شحنها عبره.

إن متوسط ​​حجم الزراعة البرازيلية يصل إلى حوالي 1100 متر فقط. وهذا يزيد من نسبة زراعة الحبوب عالية النمو (900-1200 متر) وتتدرج تحت فئات كبيرة من أهمها: بوربون، تايبيكا، كاتورا، كاتواي، أكايا، موندو نوفو، إيكاتو.

يتم إنتاج العديد من خلطات الإسبريسو عالية الجودة إما من بوربون سانتوس أو برازيلدو غير ذلك، إذ أصبحت القهوة البرازيلية على تحمل التحميص دون أن تتحول إلى مرارة فعالة، وتأثير ذلك جزئياً على النكهة والتوازن لحبوب القهوة البرازيلية.

1. بن سومطرة:

في عام 2015، كانت سومطرة الرابعة أكبر دولة منتجة للبن في العالم، حيث صدرت ما يزيد عن مليار جنيه استرليني - 65% من إجمالي المحصول.

تتميز قهوة سومطرة بقوامها المميزة، ونكهاتها الترابية أكثر من طبيعة جافا أرابيكا، وألوانها عشبية مميزة، وحداثة مما يجعلها أقل جاذبية بشكل خاص للأشخاص الذين لديهم علامة مميزة لتقنية العضوية الصحية في القهوة. تُزرع أفضل أنواع القهوة الخضراء السومطرية على نطاق واسع يتراوح بين 2500 إلى 5000 قدم (760 إلى 1520 متراً)، مما يؤهل بعض البن الصغير لنكون عالي النمو، ولكن ليس جميعها. وتعتبر القهوة سومطرة خياراً رائعاً لمشروب قهوة قوي، بسبب سماعها التي تتألق.

1. بن غواتيمالا:

عادة ما تتميز بشرب القهوة المزروعة في غواتيمالا بقوام تنفيس ونكهة الهدوء والكاكاو الغنية. يحدد نظام تصنيف حبوب القهوة الغواتيمالية شديدة النمو / شديدة الصلابة (SHB) لتشمل حبوب البن المزروعة على ارتفاعات أعلى من 1350 متر فوق مستوى سطح البحر، في حين تشمل الحبوب الصلبة (HB) حبوب البن المتزايدة على ارتفاع يتراوح بين 4000 قدم إلى 5000 قدم فوق مستوى سطح. وكما هو متعارف فإن حبوب البن أكثر قدرة تعني أكثر جودة. كما ستتناول معظم حبوب القهوة هناك إلى أصناف بن أرابيكا: بوربون، تايبيكا، كاتواي، كاتورا، مما يزيدها جودة ومذاقاً جذاباً.