يستمر القهوة الكولومبية بمذاقها وعروضها المتميزة. تتمتع كولومبيا بتاريخ غني في زراعة البن، وظروف النمو المستجد، وأنواع فريدة من الحبوب. وقد قهوتها بإيحاءات حلوة مثل الثلج والتوفي والمكسرات والحمضيات، كما أن الإضاءة تجعلها ناعمة المذاق. اشتركوا معنا في هذا المقال عن خصائص القهوة الكولومبية وأنواعها المختلفة.

• المناخ الزراعي:

تعد ولاية كولومبيا الواقعة في أمريكا الجنوبية واحدة من أكبر منتجي حبوب الرطوبة أرابيكا عالية الجودة نظرًا لمناخها المثالي ومستويات المحترفين، بالإضافة إلى الأساليب التقليدية التي تستخدمها أجيال من المزارعين الذين أتقنوا مهاراتهم خلال الوقت.

تعد كولومبيا مكاناً مثالياً لزراعة حبوب أرابيكا المعروفة بجودتها ونكتها الغبية. متوسط ​​درجة الحرارة بين 15-23 درجة مئوية لتشجيع أكثر سلاسة. ويبلغ ارتفاع نموها ما بين 1100 و2000 متر فوق مستوى سطح البحر.

كما يتولى مهامه دوراً مهماً في الحفاظ على مستويات الرطوبة والرطوبة وما يكفي من المياه وأستمرار نموها بشكل صحي على مدار العام. عادة ما يحدث موسم الأمطار في كولومبيا بين شهري مايو وأكتوبر، مما يساعد على التخلص من الجفاف ويساعد في تطوير نكهات مكثفة في التركيبة.

• حبوب حبوب القهوة الكولومبية:

حبوب البن بعد ذلك باثنتين من طريقتين، طريقة المعالجة أو الرطبة. في ظروف الرطبة، ويعرف باسم القهوة "المغسولة"، يتم قطف شتائي متنوع ومن ثم طحنه باستخدام آلة تزيل الكورية الخارجية من كل حبة. يتم بعد ذلك نقع حبوب الماء في الماء لفترة تصل إلى تجفيفها إما عن طريق أشعة الشمس في الأفنية وأسرّة التبريد أو ميكانيكياً باستخدام ميليل دوارة كبيرة. تساعد هذه الطريقة على خلق تقنية استنساخية مقارنة بالطرق الأخرى. تعد كولومبيا أكبر منتج في العالم لحبوب أرابيكا الغاء شبه المغسولة.

• تخمير حبوب القهوة الكولومبية:

تعد عملية التخمير جزءًا لا يتجزأ من إنتاج القهوة الكولومبية الواضحة التي تساعد على إبراز نكهات فريدة من نوعها من جميع مكونات الحبوب. خلال هذه المرحلة، تمر الطازج الطازج بفترة أكسدة للرقابة حيث تقوم بإنزيمات تفكيك السكريات الطبيعية للفاكهة وأنواع مختلفة من أنواع الحبوب.

موثوقًا على المدة التي تستمر فيها هذه الخطوة، تُحدد كمية السكر المتبقي في كل حبة، مما يؤدي إلى رائحة مميزة مميزة مثل نغمات جذابة، ونكهات الثلج، ومكافأة الفواكه، وخيارات أكثر تميزًا مثل عضوي أو فعال.

• المرحلة النهائية من إنتاج القهوة الكولومبية:

بمجرد الانتهاء من كل هذه العمليات، عندما حان الوقت لتصنيف والفرز، وهو ما يتم اختياره يدويًا في معظم الجلود في كولومبيا. تقوم بفصل متخصص بفصل الدفعات على الرأس (الطول) واللون (الظل) والكثافة (الوزن). يتم تصنيف حبوب القهوة التي تجتازها هذه المجموعة إلى جودة الترجمة من الدرجة المطلوبة (الأعلى) وصولاً إلى أنواع القهوة، وفي الأغلب ما نجد طريقها إلى الخلطات اليومية المستخدمة في تحضير جرعات الإسبريسو وما إلى ذلك. كما تقوم بفحص الجودة أيضا بالتحقق من العيوب مثل: ظهور بقع العفن أو تغير اللون خلال هذه المرحلة، مما يضمن وصول حبوب القهوة عالية الجودة فقط إلى الأسواق الكبرى حول العالم!

• القهوة والمجتمع الكولومبي:

لعدة قرون، كراثون الكولومبيون الأصليين لزراعة وإنتاج حبوب البن عالية الجودة. ولا تزال العديد من البلدات الصغيرة في كولومبيا تبتعد عن التقليدية للحصاد والمعالجة، مما ساعدها على تحسينها الثقافية وإنتاج أصناف فريدة من حبوب بن آرابيكا.

ومع ذلك، هناك أيضًا تأثير اجتماعي مشترك بصناعة القهوة الكولومبية بسبب عملياتها واسعة النطاق، والتي في الغالب ما نوظف عمالًا لا ينمون على أجر عادلة أو لا يحصلون على ظروف العمل. وقد أدى هذا الوضع إلى ظهورات من قبل حقوق العمال النشطة الذين قالوا إن هؤلاء الباحثين يرغبون في التغيير إذا كان هذا القطاع قد استمر في الازدهار في كولومبيا.

بالإضافة إلى ذلك، أُثيرت يتوقعون جميعاً مشكلة مكافحة الغابات لمكافحة الآفات في مبيدات الحشرات ومبيدات الأعشاب على الخضروات، والتي يمكن أن تلحق ضرراً محلياً وخارجياً.

ولحسن الحظ، يتم البدء في البدء في جميع المستويات، بدءاً من الحكومة للوصول إلى المنظمات غير الحكومية، لإنشاء ممارسات مبتكرة داخل هذا القطاع حتى يبدأ من تحقيق سبل التعاون التعاوني من الكولومبيين مع المساعدة في حماية الموارد الطبيعية.

في النهاية، القهوة الكولومبية ليست مجرد تجربة بل هي تجربة حسية فريدة. طعمها الغني ونكهاتها المتوازنة ستنقلك إلى مزارع الخضار في كولومبيا. لافوت فرصة تذوق هذا الإبداع الطبيعي واكتشف تشكيلة متنوعة من القهوة الكولومبية عالية الجودة مقدمة من متجر بلوماونتن.