خمسة محاصيل 250 جرام لكل محصول بمجموع 1,25 كيلو من :
قهوة اكوادور سان كريستوبال محمصة
- عن قهوة الإكوادور:
يعد إنتاج القهوة الفاخرة في الإكوادور واحداً من 15 دولة في العالم والتي تقوم بزراعة وتصدير بن اربيكا وروبوستا ، وهما النوعان الرئيسيان من البن المنتج والمستهلك في العالم. تسمح الثقافات المختلفة في الإكوادور بانتاج نكهات مختلفة من حبوب البن في جميع أنحاء البلاد، بما في ذلك الجزر المائية. معظم أنواع أشجار القهوة تنمو في الظل وتتميز حبوب البن الإكوادوري بكونها عضوية الطعم حيثُ أنّ معظم المزارع الصغيرة لديها مستودعات خاصة بها.
- الأنواع الرئيسية: 60٪ أرابيكا و 40٪ روبوستا
- الحصاد: مايو - سبتمبر
- المعالجة: مغسولة و مجففة
- التصنيف العالمي كمنتج: 21
- النسبة المئوية من الانتاج العالمي: حوالي 0.4٪
قهوة برازيلي فازندا محمصة:
- عن قهوة برازيل فازندا:
قهوة فازندا البرازيلية واحدة من أفخر أنواع القهوة المختصة. تنمو في الجزء الشمالي من ولاية ساو باولو, على الجانب الآخر من الجبال في سول دي ميناس. وتشتهر المنطقة بجودة قهوتها بفضل جهود مزارعيها الذين حصل العديد منهم على شهادتي UTZ و Rainforest Alliance لممتلكاتهم. تتم معالجة حبوب البن بشكل طبيعي, ويقوم بتطويرها عدة شبكات منها FAF والتي تشتهر بإنتاج أفخر أنواع القهوة المختصة, حيثُ أنها قامت للمساعدة في تثقيف المزارعين في المجتمع المحلي في مجالات مثل الزراعة والأعمال .وأيضاً المساعدة في تحسين جودة محاصيل البن بشكل عام في المنطقة النامية. أما بالنسبة لنكهتها فتميل قهوة موجيانا إلى أن تكون زبدية القوام, متوسطة الحموضة مع إيحاءات من الكاكاو.
- النوع الرئيسي: ارابيكا ، بوربون
- الحصاد: مايو - سبتمبر
- المعالجة: مجففة
- التصنيف العالمي: كمنتج أول
- النسبة المئوية من الانتاج العالمي: بدءا من 35.2٪
قهوة بورندي كايانزا محمصة:
- عن قهوة بورندي كايزا:
تشتهر شرق إفريقيا بإنتاج البن عالي الجودة ، وبوروندي ليست استثناءً. على الرغم من أن محصولها صغير مقارنة بالدول الأفريقية الأخرى ، فإن مزارعي البن في بوروندي يولون اهتمامًا استثنائيًا للتفاصيل بهذه الزراعة. بدأت زراعة البن في بوروندي في ثلاثينيات القرن الماضي عندما أحضر البلجيكيون أول سلالات بن أرابيكا إلى المنطقة. على الرغم من أن بعض أصناف بن الروبوستا تنمو في هذا البلد صغير اليوم ، إلا أن معظم النباتات هناك لا تزال أرابيكا. شهدت صناعة البن البوروندية تقلبات وذلك بسبب عدم الاستقرار السياسي ، ولكن لحسن الحظ ، بدأت الأمور تتلاشى. في الوقت الحاضر ، هناك اُسر أكثر تعمل في زراعة محاصيل البن هناك. يبلغ متوسط عدد الأشجار بكل مزرعة صغيرة حوالي 250 شجرة. تميل حبوب البن البوروندي إلى أن يكون حلو المذاق بحموضة خفيفة وتكون حجم حبة البن كبيرة مع إيحاءات شهية من طعم الحمضيات والتوت البري.
- النوع الرئيسي: أرابيكا ، بوربون ، جاكسون ، ميبيريزي
- الحصاد : فبراير - يونيو
- المعالجة: مغسولة و مجففة
- التصنيف العالمي كمنتج: 30
- النسبة المئوية من الانتاج العالمي: حوالي 0.14٪
قهوة مكسيكي مارغوغايب محمصة:
- عن القهوة المكسيكية:
وجدت القهوة طريقها لأول مرة إلى المكسيك في أواخر القرن الثامن عشر الميلادي، عندما تمت زراعتها في مزارع يملكها الأوروبيون ويغلب عليها العمال المكسيكيون الأصليون. نجحت الثورات الوطنية في أوائل القرن العشرين في تغيير الوضع من خلال إصلاح الأراضي الزراعية.
تختلف أصناف القهوة المكسيكية حسب الارتفاع، ويتم استخدام الكثير من هذه قهوة في الخلطات, بالأخص القهوه المحمصة الداكنة والقهوة المقطرة v60.
تأتي معظم قهوة البلاد الآن من المنطقة الجنوبية للبلاد حيث تصبح القارة أضيق وتنحني إلى الشرق. تشتهر القهوة المكسيكية بخفة قوامها وحموضتها، وغالبًا ما تكون بنكهة البندق، وربما مع إيحاءات من الشوكولاتة.
- النوع الرئيسي: أرابيكا ، بوربون ، تيبيكا ، كاتورا ، موندو نوفو
- الحصاد : نوفمبر- مارس
- المعالجة: مغسولة وطبيعية
- التصنيف العالمي كمنتج: 10
- النسبة المئوية من الانتاج العالمي: حوالي 2.4٪
إثيوبيا جوجي حبوب محمصة:
- عن قهوة جوجي:
تحظى قهوة جوجي بالكثير من الاهتمام في مطاحن القهوة في السنوات العديدة الماضية، تعرّفها مختبرات القهوة بأنها القهوة المثالية, ولهذا السبب ظهرت العديد من محطات الغسيل لمعالجتها في منطقة كانت تُعالج القهوة تقليديًا باستخدام طريقة طبيعية (جافة). إنّ جودة هذه القهوة المغسولة رائعة ، وهذا ليس مفاجئًا بالنظر إلى قرب المنطقة من يورغاتشيف. وتظهر حبوب البن إيحاءات رائعة من الخوخ والعسل والليمون والورد.
- النوع الرئيسي: أرابيكا ، أ هيرلوم
- موعد الحصاد: اكتوبر- ديسمبر
- نوع المعالجة: مغسولة أو مجففة
- التصنيف العالمي كمنتج: 5
- نسبتها من الانتاج العالمي: حوالي 4.5٪