رغم وجود روايات متعددة حول وصول البن إلى كولومبيا، يتفق معظم الخبراء على أن الكهنة اليسوعيين جلبوا هذه النبتة إلى البلاد في أوائل القرن الثامن عشر. وبحلول أواخر القرن التاسع عشر، أصبح البن منتجًا تجاريًا بالكامل في كولومبيا، وفي عام ١٩١٢، شكّل البن حوالي ٥٠٪ من إجمالي صادرات كولومبيا. وقد جعل مناخ كولومبيا الرائع على مدار العام ووفرة جبالها البركانية منها الموقع الجغرافي الأمثل لازدهار هذه النباتات. ومع بدء أشجار البن في الإثمار، بدأ الناس في قطف ثمار الكرز للحصول على حبوب البن، مما أدى إلى إنتاج البن الكولومبي اللذيذ. وخلال موسم الحصاد، تمر الحبوب بدورة نضج بطيئة، ينتج عنها قهوة غنية بالنكهة وفريدة من نوعها. تشتهر هذه القهوة بحموضتها اللطيفة، ونكهتها النهائية الناعمة، ولمحاتها الجوزية، وقوامها الغني الذي يتراوح بين المتوسط والكامل.

حقائق عن القهوة الكولومبية: حصتها في السوق العالمية 8.6%

موسم الحصاد: مارس - يونيو

العملية: مغسولة

يحتل المرتبة الثالثة عشرة عالمياً في تصنيف المنتجين

الأنواع الرئيسية: أرابيكا، تيبكا، بوربون، تابي، كاتورا، كاستيلو

كيفية التوقف عن تناول الكافيين:

تُغسل حبوب البن باستخدام طريقة الماء السويسري. تزيل هذه الطريقة الكافيين من الحبوب عن طريق التناضح، حيث تُغمر الحبوب في ماء ساخن ويُضاف إليها مستخلص البن الأخضر منزوع الكافيين لاستخلاص الكافيين منها حتى الوصول إلى حالة التوازن. ثم يُصفّى المزيج باستخدام الكربون النشط، وتُكرر العملية حتى إزالة 99.9% من الكافيين. تُعتبر هذه الطريقة أكثر أمانًا وصحة لأنها لا تستخدم أي مواد كيميائية.