- عن قهوة كوستاريكا:
كوستاريكا هي الدولة الوحيدة في العالم التي يُحظر فيها إنتاج أي نوع من أنواع القهوة بخلاف بن أرابيكا 100٪. صدر قانون في عام 1989 يشجع المزارعين في كوستاريكا على انتاج أفضل حبوب البن جودة. حبوب بن أرابيكا هي مجموعة متنوعة من الحبوب التي يصعب نموها أكثر من غيرها من الأصناف الأكثر صلابة. عندما تنضج الحبوب تكون غنية بالنكهات الكاملة مما يؤدي إلى خلطات ممتازة (اسبريسو - موكا - قهوة سوداء - ديكاف ) وذلك يعود إلى التأني المتفاني في عملية الزراعة والاعتناء ومن ثمّ قطف الحبوب الأكثر نضجًا ومعالجتها.
تمتاز نكهة قهوة كوستاريكا على حلاوة سكرية بنية وإيحاءات فاكهية و حمضيه تشبه المشمش.
- النوع الرئيسي: أرابيكا ، تيبيكا ، كاتورا ، كاتواي ، بوربون
- موعد الحصاد: يختلف من منطقة إلى أخرى
- نوع المعالجة: عسل طبيعي مغسول
- التصنيف العالمي كمنتج: 15
- النسبة المئوية للسوق العالمي: حوالي 0.93٪
طريقة سحب الكافيين:
يتم غسل حبوب البن باستخدام طريقة الماء السويسرية Swiss water method. تعمل هذه الطريقة على إزالة الكافيين من الحبوب بطريقة التناضح osmosis, حيثُ تُغمس الحبوب في الماء الساخن ويضاف لها مستخلص القهوة الخضراء منزوع الكافيين ليسحب الكافيين من حبوب القهوة حتى الوصول لحالة الاتزان. ثمّ تَتم تصفيته بالكربون النشط, وتُكرر العملية حتى إزالة 99.9% من الكافيين. تُعتبر هذه الطريقة أكثر أماناً وصحة لأنها لا تستخدم أي مواد كيميائية.