• 

تزخر غواتيمالا بمناطق زراعية متنوعة وظروف مناخية تُنتج قهوة رائعة. واليوم، تُعتبر غواتيمالا من أبرز منتجي القهوة في العالم، حيث تُقدم بعضًا من ألذّ وأغنى أنواعها. ونحن فخورون بالتعاون مع عدد من الشركاء المحليين المتميزين لإيصال هذه القهوة إلى الأسواق. وقد شهدت صناعة القهوة في غواتيمالا انتكاسة كبيرة مع ظهور صدأ أوراق البن في أمريكا اللاتينية عام 2010. وبلغ الوباء ذروته عام 2012، ورغم استمرار تأثيره على بعض المزارع، إلا أن غواتيمالا لا تزال تُنتج قهوة عالية الجودة تُحقق أرقامًا قياسية. وفي عام 2017، ساهمت أساليب المعالجة الجديدة والمتنوعة في رفع أسعار القهوة في مسابقة "كأس التميز" الغواتيمالية إلى مستويات قياسية. تتميز هذه القهوة بتوازنها ونكهتها الغنية، مع تعقيدها في الوقت نفسه. فعند تحميصها تحميصًا خفيفًا، تُضفي عليها حموضة الفاكهة مع لمسة من فاكهة البوملي الطازجة؛ أما عند تحميصها تحميصًا داكنًا، فتبرز نكهات الشوكولاتة والبندق.

حقائق عن قهوة غواتيمالا: حصتها من السوق العالمية 2.3%

موسم الحصاد: نوفمبر - أبريل

المعالجة: مغسولة وطبيعية

الأنواع الرئيسية: أرابيكا بوربون، كاتورا كاتواي، باتشي

يحتل المرتبة الحادية عشرة عالمياً بين المنتجين

كيفية التوقف عن تناول الكافيين:

تُغسل حبوب البن باستخدام طريقة الماء السويسري. تزيل هذه الطريقة الكافيين من الحبوب عن طريق التناضح، حيث تُغمر الحبوب في ماء ساخن ويُضاف إليها مستخلص البن الأخضر منزوع الكافيين لاستخلاص الكافيين منها حتى الوصول إلى حالة التوازن. ثم يُصفّى المزيج باستخدام الكربون النشط، وتُكرر العملية حتى إزالة 99.9% من الكافيين. تُعتبر هذه الطريقة أكثر أمانًا وصحة لأنها لا تستخدم أي مواد كيميائية.